干し貝柱と海老のすっきりした醤油味に背脂が入る。独特のノドゴシあるウェーブ細麺との相性は抜群です。尾道ラーメンでは珍しい細身のちぢれ麺を使用する事によって、すっきりスープが麺と絡み合い何杯でも食べられる美味しさです♪